InnoNews

Молоко со знаком Zn

Предложенная исследователями форма цинка усваивается в разы лучше
аналогов, содержащихся в аптечных препаратах и БАДах. Лабораторные исследования подтвердили: она оптимальна для организма и внесения в популярный продукт питания. Новая форма представляет собой комплекс цинка с витамином В2
рибофлавином и незаменимой аминокислотой ельлизимом. В рамках исследования ученые обогатили им цельное и пастеризованное молоко. Этот продукт был выбран из-за родства компонентного состава, а также его популярности среди россиян.

Повысить усвояемость новой формы цинка удалось также за счет того, что она представлена в виде раствора с частицами соединения. Ученые также установили, что новая форма цинка позволяет внести меньшее количества микроэлемента для восполнения его дефицита. В планах ученых модифицировать соединение, в частности, создать комплекс цинка с другими незаменимыми аминокислотами.

Источник и фото: управление по информации и связям с общественностью СКФУ